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富貴病是吃出來的!嗑火鍋3錦囊,遠離痛風

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發表時間 : 2017-02-23
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氣 溫驟降,天氣冷颼颼,痛風患者可以吃火鍋嗎?醫師指出,火鍋湯底集所有食物普林,易誘發痛風,因此應遠離火鍋,但台灣吃鍋風氣盛,很難不吃火鍋,建議應善 選低普林食材,及含酒精類飲料,以避免痛風病灶惡化。

活 力得中山脊椎外科醫院內科主治醫師巫慶仁指出,痛風是吃出來的富貴病,與飲食有密切關係,原本痛風好發於40歲以上、男性、體型肥胖者,但如今半數痛風患 者為40歲以下,甚至有高中生就發病來求診,儼然成為年輕世代的新健康危機。

高普林食物 好發高尿酸血症

臨 床上,痛風的「前身」是高尿酸血症,而尿酸是體內核酸,也就是普林最終的代謝產物。吃進去的核酸很多,就會產生很多尿酸。尿酸很大一部分會經由腎臟和腸胃 道排出體外,但若尿酸的生成和排泄之間不平衡時,就會導致尿酸過高。

建 議痛風患者要減少高普林食物的攝取,包括:內臟類、海鮮(部分魚類以及蝦蟹貝類等)、部分豆類、乾香菇、紫菜、火鍋肉湯及雞精等。而酒精雖然不是高普林食 品,但是酒精及果糖類會代謝成乳酸,影響尿酸代謝,所以也會惡化痛風。

痛風來去快 飲食調整是關鍵

巫 慶仁醫師強調,痛風發作,最明顯症狀就是會造成關節疼痛,甚至會痛到無法走路,最常見的位置,包括在大腳趾、後腳跟、膝蓋等,發作部位附近會呈現紅腫的狀 態,若不仔細辨別,還可能誤以為是蜂窩性組織炎。

事 實上,痛風「來得快、去也快」,在治療上,通常會使用一些非類固醇抗發炎藥物,及秋水仙素,或合併類固醇來抑制關節腔發炎反應。雖然藥物的治療可以讓急性 症狀較快緩解,但最重要的仍是需飲食的調整及水分的攝取。

火鍋健康吃 3錦囊不怕痛風

醫 師提醒,冬天是痛風的好發季節,其實只要稍加注意飲食內容,包括:控制體重,配合蛋白質攝取限制為1公克/公斤,避免攝取過多的油脂,及降低高普林食物的 攝取,若不得已要吃火鍋,則應握3錦囊,避免痛風發作。

1.鍋底:可選擇以蔬菜 為主,例如番茄鍋、韓式泡菜鍋、南瓜鍋等。

2.食材:肉類應以低油 脂為優先,同時食用量以2到3兩為原則。應避免食用蝦子的頭,同時海鮮食物也應淺嚐即止,同時可以在一開始的時候,多煮些青菜,不僅可增添湯頭的鮮甜,同 時還可增加膳食纖維的攝取。

3.飲品:可選無糖的軟 性飲料,如茶、咖啡或低熱量的飲料,不僅可以避免多餘熱量的攝入,同時還可促進體內尿酸的排泄。

【貼心小叮嚀】:

吃 火鍋應少喝鍋湯,而含酒精類的補品也不可多吃,尤其冬天喝水量較少,尿酸濃度易飆高,切記食用後,應多喝水幫助尿酸排出,降低痛風發作的機率。

全 文網址:華人健康網
https://www.top1health.com/Article/51106