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糖尿病吃營養品必知5挑選撇步 看懂營養標示安心吃

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發表時間 : 2017-05-24

糖尿病是現代人常見的文明病,根據國際糖尿病聯盟(International Diabetes Federation,IDF)的估計,在2030年全球糖尿病盛行率將會增加至 8.9 %,但台灣的糖尿病盛行率已達到 11.8%,顯示糖尿病在台灣是嚴重的健康問題。「控制好血糖,同時兼顧避免併發症」對患者來說都是最重要的事情。糖尿病良好控制,除了規律用藥以外,食物的選項也與血糖息息相關。

因此,學會怎麼吃,無論是食物代換,或者是攝取市售糖尿病配方營養品,只要能幫助控制血糖都是不錯的選擇。接下來,營養師在這篇文章中,要分享糖尿病配方營養品挑選的撇步,讓大家不會埋沒在茫茫營養品大海中。

看懂營養標示,糖尿病配方5大挑選撇步

在購買糖尿病配方前有看過營養標示嗎?各家營養品容量、熱量略有出入,看懂營養標示,了解每一百毫升的建議量,注意糖尿病不只醣管理,更要兼顧飽和脂肪、精緻糖、膳食纖維及鈉含量才能面面俱到,挑選到適合自己的產品。以下先提供一餐營養素建議的攝取量,若以糖尿病營養品取代午茶點心的方式計算,點心熱量設計約250大卡左右(每毫升約1大卡),剛提及的各項營養素建議應符合以下標準,才能吃得安心。

(圖片/張文馨營養師提供)
(圖 片/張文馨營養師提供)

除了每餐攝取量要注意以外,每天加總的攝取量也同步應考量在內,若成人以一天 1,800大卡熱量攝取,以下也提供5個營養素攝取標準的撇步,以利大家進行餐食內容的評估喔。

➤撇步1:少精緻糖,適當碳水化合物(醣)

精緻糖含量越少越好,且應盡量避免蔗糖、果糖來源攝取,依據世界衛生組織(WHO)建議一天的糖量應該減至每日攝取總熱量的10%以下,一天食用精緻糖應以不超過 45 公克為原則,最佳狀況要少於 5 %,也就是要低於 22.5克。而有些糖尿病配方所使用的是「異麥芽酮糖」,對血糖影響較低,建議除了比較糖含量以外,也可以看一下成分說明。另外,糖尿病友要做好血糖控制,除了精緻糖以外,還要管控一整天的碳水化合物(醣類)攝取量,亦能選擇標榜低GI、低GL的營養配方,糖友要記得要從包裝標示了解每一份會得到多少碳水化合物,就能併入一整天的醣量,就能做好總醣量。

➤撇步2:足量的優質蛋白質

在有正常的熱量攝取情況下,足夠的蛋白質攝取可以避免肌肉流失。美國糖尿病學會也建議糖尿病患者要攝取足夠的蛋白質。優質蛋白質攝取,如:乳清蛋白利用率高,近幾年研究發現,乳清蛋白能協助糖尿病患者控制血糖,因此可以選擇以乳清蛋白為蛋白質主要來源,疾病控管能更加成。

➤撇步3:適當的脂肪含量與比例

糖尿病配方的脂肪量,重點在於脂肪酸比例,可以選擇飽和脂肪含量低的為主,據美國心臟學會建議飽和脂肪酸含量要低於 7%的總熱量,等於每100毫升應低於0.8公克。提醒糖友們在購買時可選擇較低的飽和脂肪酸含量會比較安心。

➤撇步4:低鹽

約有 40% 糖尿病患者合併患有高血壓,因此ADA美國糖尿病學會建議每日鈉攝取量應控制在 2,300 毫克以下,美國心臟學會更建議應控制在1,500 毫克以下,糖友在選購產品時可以比較一下鈉含量,選擇鈉較低的產品。

➤撇步5:高膳食纖維

膳食纖維絕對是糖尿病患者的飲食重點,除了能降低血膽固醇和改善腸道,也能降低心血管疾病風險,另也有研究指出,水溶性纖維有助於穩定血糖。因此,美國糖尿病學會(ADA)建議每天攝取25至35公克膳食纖維,每 100 毫升至少要含有 1.4 克的膳食纖維,糖友們在選擇產品時,不要忘了比較一下這些產品的膳食纖維添加量。

糖尿病配方品是餐食的一環,不是「額外」補充

這是糖尿病配方最重要的概念!!很多糖友們對於糖尿病配方營養品會有過度期待,以為多喝就能降血糖,但糖尿病配方是餐食的一環,會提供碳水化合物、脂肪和蛋白質等均衡的營養素,因此,糖友們必須將這些營養素納入一天的需求。看懂標示,能幫助糖友挑選食品、營養品時更了解自己攝取的總量,因應每個人餐食種類的不同,做有效的調整及分配,更能符合糖尿病控管的原則。

全文網址:華人健康網